Berbagi ilmu
barangkali jadi inpirasi buat yang mau jual martabak online
Resep Martabak Manis
Bahan adonan :
- 300 gram tepung segitiga biru
- 1 butir telur
- 75 gram gula
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt vanili
- 20 gr susu bubuk
- 1 tetes pewarna kuning telur
- 1 sdm minyak goreng
- 375 ml air
- 1/2 sdt baking powder double action
- 1/4 sdt baking soda
cara membuat:
- campur 300 ml air + telur + gula + vanili + susu bubuk + pewarna + 1/4 sdt BP. aduk pakai mixer / whisker
- setelah larut, masukkan tepung. aduk lagi sampai kalis sekitar 10 menit
- masukkan sisa air + minyak dan aduk sampai benar-benar larut
- istirahatkan minimal 30 menit
- panaskan teflon pakai api sedang cenderung kecil sekitar 5 menit
- larutkan 1/4 sdt BP + 1/4 sdt Soda kue dalam 2 sdm air
- campurkan ke adonan, aduk sampai tercampur rata dan diamkan +- 3 menit
- tuangkan adonan sampai sepertiga tinggi teflon, lalu segera luberkan ke samping
- "pastikan ada suara mendesis ketika adonan dituangkan"
- setelah itu tunggu sampai muncul gelembung secara merata (jangan sampai pecah)
- setelah gelembung rata, taburkan gula dan tutup
- kecilkan api dan tunggu sampai matang
- setelah matang, angkat lalu tutup selama 1 menit
- setelah itu buka dan dikasih toping
sumber: FB akun Ajeng Galeri
No comments:
Post a Comment